Гамарджоба, Генацвале! Цю фразу хоч раз у своєму житті напевно чув кожен. У ній сконцентровано ставлення грузинів до гостей - повага, доброзичливість, щедрість і доброта. Ще кілька років тому про чудову країну Сакартвело нам було практично нічого не відомо - старше покоління пам'ятало колишню радянську республіку, але не здогадувалися, чим живе країна зараз. Останнім часом Грузія стала справжнім відкриттям у сфері туризму! Це не дивно, адже це країна запаморочливих гір, безкрайнього моря, цілющого повітря, захоплюючої історії, п'янкого вина, східного колориту і неймовірно доброзичливих людей. Тури в Грузію припадуть до смаку самим вимогливим туристам, які бажають відкрити для себе нові враження, адже під час подорожі Ви і не помітите, де закінчується історія і починається сучасність, як колоритні грузинські нотки вплітаються в сучасну мелодію міського життя, будете приємно здивовані усвідомленням того, що легенди про привітних грузинів - зовсім не вигадка.

Так уже склалося історично, що грузини - неймовірно гостинний народ, тут переплітаються стародавні звичаї з релігійними поглядами, адже гість вважається посланцем Бога, в будинку господаря він недоторканний. Споконвіку гостинність вважалася однэю з важливих якостей справжнього грузина нарівні зі сміливістю, хоробрістю, вмінням володіти зброєю. Якщо вже Ви опинилися гостем в грузинському будинку - Ви не підете голодним, адже господиня поставить на стіл для Вас найкращі страви свого будинку; Ви не занудьгуєте, адже господар обов'язково дістане з погреба не один літр вина, в комплекті з яким неодмінно йдуть колоритні тости; Ви будете вражені тим, скільки тамада (господар або найповажніший гість за столом) знає притч і легенд, наскільки ефектно він може перетворити звичайний обід у святкове застілля. Досвідчений тамада знає тости на всі випадки життя, залишається тільки попросити: «Будьте ласкаві, повільніше, я записую ...».


Карта Грузії


Клімат

Клімат в Грузії різноманітний - сириї гірський і холодний на Кавказі, сухий степовий в східній частині Грузії, і теплий, вологий субтропічний на Чорноморському узбережжі.

У Сванетії зима триває майже вісім місяців, середня зимова температура -15 градусів за Цельсієм, а в Джавахеті температура часом падає до -30 градусів за Цельсієм. На узбережжі в Аджарії січнева температура буває від +5 до +23, а ось серпень зазвичай найтепліший місяць в цьому регіоні - температура може підніматися до +35 градусів за Цельсієм. У Східній Грузії температури теж різноманітні - в січні близько 0 градусів, пізнім літом до +24, середньорічна температура +12 градусів за Цельсієм. На півдні країни в січні буває близько -2, в серпні близько +23, а середньорічна температура +10.

Погода на Кавказі більш стійка, ніж, скажімо, в Альпах. У травні - червні на високих горах все ще може лежати сніг - наприклад, в гірській частині Аджарії в травні деякі вершини покриті снігом. Якщо ви плануєте літній відпочинок в Грузії з відвідуванням високогірних районів, то краще вибрати для цього липень і серпень, але навіть тоді температура на висоті 3000 -3500 м може падати до -10 градусів за Цельсієм. Але зате десь нижче в цю пору року буває волого і жарко. Жителі Тбілісі і Кутаїсі в цей час їдуть відпочивати на узбережжя або в санаторії в горах.

Якщо ви плануєте відпочинок в Грузії на море, знайте, що літній сезон на узбережжі починається з травня і триватиме аж до жовтня. Море в травні вже прогрівається до +18, а середня температура повітря +24. У червні - початок липня температура води на узбережжі Чорного моря в Аджарії досягає комфортних + 21 +23, а температура повітря піднімається до +28. А ось вже з середини липня і весь серпень - найспекотніші місяці. У цей час морська вода прогрівається до +25 +28, а повітря +27 +33. У вересні - жовтні вода залишається ще приємною і теплою, але температура повітря повертається до комфортних +23 +25.

 

Мова

Офіційна мова - грузинська. Але в цілому по країні поширені: грузинська 71%, російська 9%, вірменська 7%, азербайджанська 6%, інші 7%. Грузинська мова відноситься до картвельської групи кавказьких мов, в яку входять мегрельська, сванська і лазська мови. Формуванню різних говірок грузинської мови і утворення самобутніх етнічних та етнографічних груп сприяла ізольованість гірських селищ, розкиданих в малодоступних ущелинах між хребтами Великого Кавказу. Цим пояснюються деякі мовні особливості, деякі звичаї і риси побуту. Так у мегрелів і сванів, крім грузинської літературної мови, є і свої місцеві усні прислівники, які тісно примикають до грузинської мови та розглядаються як його діалекти. Різними говорами грузинської мови відрізняються аджарці, гурійці, імеретіни, кажтінці, картмійці, лечхумці, Месхі, мтіули, пшави, рачінци, хевсури і інші. Так само в Грузії можна спілкуватися англійською - більшість молоді вивчають цю мову і вільно на ній спілкуються; старше ж покоління охоче поспілкується з Вами російською.

 

Релігія

Грузини сповідують православне християнство. До речі, Грузія - друга країна (після Вірменії), яка прийняла християнство як державну релігію в 326 р. Н.е. е. Незважаючи на величезне шанування християнства в Грузії дуже терпимо і з належною повагою ставляться до представників інших релігій. А їх тут чимало. В основному це мусульмани. Частина грузин південних і південно-західних районів (Аджарія і ін.) Сповідують іслам суннітського толку. Азербайджанці, ассірійці і курди теж мусульмани. Вірмени, греки і росіяни мають власні православні церкви. Також в Грузії є невелика кількість католиків.

 

Валюта

Національна валюта Грузії - ларі (міжнародне позначення GEL), рівний 100 тетрі. В обігу знаходяться купюри номіналом в 1, 2, 5, 10, 20, 50 і 100 ларі, золоті монети гідністю в 500 і 1000 ларі, а також 5, 10, 20 і 50 тетрі. Так само широко використовуються долари США, а також кредитні карти VISA, Eurocard / Mastercard і Cirrus / Maestro. В периферії оплата ними практично неможлива. Обмін валюти здійснюється як в банках, так і в обмінних пунктах або в відділенні Bank of Georgia на будь-якій станції метро. Звичайний час роботи банків: з 9 до 18 годин в будні дні. Використовувати кредитні карти VISA і Mastercard в Тбілісі можна без проблем, а деякі банки приймають до оплати туристичні чеки. При знятті готівки банкомат зазвичай бере комісію 1-2% (крім карт українського ПриватБанку), філії яких є в Грузії.


Валюта Грузії
Валюта Грузії

Митні правила

Ввезення-вивезення валюти

Митні правила Грузії дозволяють ввозити іноземну валюту без обмежень. При ввезенні суми, еквівалентної 2 тисячам доларів США, рекомендується заповнювати митну декларацію (щоб не було проблем при виїзді з країни). Дозволяється ввозити національну грузинську валюту на суму не більше 25 тисяч ларі. При ввезенні більшої суми потрібно мати при собі документи, які пояснювали б походження грошей.

Вивозити з Грузії можна суму, аналогічну імпортній - якщо пройшло не більше року з дня в'їзду в країну. Вивозити з країни можна не більше 3 тисяч ларі, проте, не більше 4 банкнот кожного з номіналів ларі. Щоб вивезти з Грузії велику суму національної валюти, необхідний дозвіл, виданий Національним банком Грузії.

 

Кухня

Про грузинську кухню не прийнято говорити, її відразу потрібно пробувати! У ній обов'язково знайдеться щось як для витончених гурманів, так і для любителів ситно і смачно поїсти. Кожен поважаючий себе турист повинен обов'язково навчитися чогось під час подорожі, у випадку з грузинською кулінарією потрібно запам'ятати 3 головних пункту:

1) Навчитися розбиратися в видах хачапурі: по-імеретинські (кругла коржик, всередині якої знаходиться имеретинский сир або сулугуні), по-мегрельських (той же коржик, тільки з інгредієнтами зовні), по-аджарські (довгаста коржик у вигляді човника, всередині масло і свіже яйце).

2) Ні в якому разі не смакувати хінкалі за допомогою вилки і ножа! Тільки руками, тримаючи за хвостик і попиваючи бульйон, який випливає з тіста.

3) Обов'язково підглянути, записати, а краще зняти на відео процес приготування грузинами шашлику, бо такого смачного м'яса Ви ризикуєте більше ніде не спробувати (для більшої впевненості в тому, що Ви все правильно приготуєте рекомендуємо закупити спеції і трави безпосередньо в Грузії, на найближчому риночку).


Хачапурі по-аджарські
Хачапурі по-аджарські
Хінкалі
Хінкалі
Грузинський шашлик
Грузинський шашлик

Родюча грузинська земля, особливо в регіоні Кахетія, ніжні промені сонця, свіже гірське повітря і кришталево чиста вода сприяли тому, що саме в цій країні місцеві жителі змогли вивести і виростити близько 500 сортів винограду! На території країни розташовано безліч виноробних компаній - WineMan, Тифлисский Винний Льох, Khareba, Телавський Винний Льох, але цим гігантам не поступаються і місцеві жителі, обсяги виробництва яких дуже здивують українців. Грузини роблять вин багато, грузини роблять вино добре, розмови про їхню гостинність і любові до наших людей аж ніяк не чутки. Якщо Вам пощастить потрапити в гості до грузинської сім'ї, особливо до кахетинців, будьте впевнені, що Вас не випустять з-за столу, поки не буде спустошений посудину з вином (найчастіше це 5-6 літрів), але можете не переживати - від таких вин голова не болить, а під акомпанемент грузинських страв і душевних розмов час пролетить непомітно!

 

Магазини

Торгові центри Тбілісі

Основні бутики багатьох світових брендів розташовані на проспекті Руставелі і біля площі Свободи. Ціни тут, звичайно, високі, але завжди є можливість потрапити туди в період розпродажів. Супермаркетів і великих торгових комплексів у Тбілісі також предостатньо. Гіпермаркет Goodwill можна знайти на проспекті Чавчавадзе. Карвасла (Каравансарай) являє собою 8-поверховий торговий центр по вул. Дадіани. Тут ви знайдете не тільки безліч магазинів, але і кафе, ресторани, а також розважальний центр. А Tbilisi Mall вважається найбільшим торговим комплексом на Кавказі і може запропонувати туристам великий асортимент сувенірної продукції.

Ринки Тбілісі

Особливу увагу туристів привертають колоритні тбіліські ринки. «Дезертірський» ринок один з найбільших в Грузії, тут можна недорого купити продукти і речі. І не забудьте зайти в крамницю з справжніми грузинськими спеціями - вони довго будуть нагадувати своїм запахом колоритний Тбілісі. Також на ринку вам запропонують домашній сир, ткемалі і аджику, причому перед покупкою вам обов'язково запропонують все спробувати. Щоб потрапити на цей ринок, від станції метро Вокзальна варто пройти трохи вниз по вулиці. Ринок на Сухому мосту розкинувся поруч з площею Свободи. Це «блошиний» ринок, де поціновувачі мистецтва можуть знайти унікальні картини, сувеніри та раритетні книжкові видання. Зверніть увагу на те, що якщо ви придбаєте в Грузії старовинну річ, яка є твором мистецтва, не забудьте оформити на нього спеціальний дозвіл для вивозу з території Грузії. Ринок на проспекті Руставелі пропонує величезний асортимент сувенірної продукції: ікони, декоративні кинджали, національні глиняні вироби і роги для вина.

Час роботи і способи оплати

Зазвичай магазини в Грузії відкриті з 9 до 19 годин, а деякі супермаркети працюють цілодобово. Ринки відкриваються о 7 годині і працюють до 16-18 годин, причому найбільш жвава торгівля йде рано вранці. При поїздці до Грузії можна брати з собою євро або долари США - вони однаково поширені тут, і вам обміняють їх на грузинську валюту без проблем.

 

Що привезти?

Вина і делікатеси

• З Грузії привезіть вина - білого, рожевого або чорного, від кращого виробника - торгової марки «Вазіані». До м'яса, до морепродуктів, до сиру, сухе і напівсолодке, з безлічі сортів вибирайте, те, яке більше любите. «Хванчкара» підійде до холодних закусок з м'яса і страв з риби, «Сапераві» - до гарячого м'яса, печені та шашлику, до сиру, фруктів і овочів візьміть «Цинандалі», «Кіндзмараулі» краще пити з сирами і м'ясними закусками, подайте до морепродуктів сухе «Вазісубані» і смак вийде більш повним. Тим, хто не женеться за сортовим вином, радимо пробувати його на ринках, дуже часто найбільш вподобане вино продається у приватних виноробів.


Вина Грузії
Вина Грузії
Чача
Чача

• Чача - горілка з винограду сорту Ркацителі - найкраща, відноситься до класу бренді. Можна купити чачу з інжиру, аличі, мандаринів, але класична все-таки виноградна, фортеця цього напою може бути до 60 градусів.

• Смачний сир можна придбати як в супермаркеті, так і на ринках або в сирних лавках. Всі місцеві сири, куплені перед від'їздом, «доживуть» до будинку в цілості. А для надійності можна взяти сир підкопчений.


Грузинський сир
Грузинський сир
Грузинський джем
Грузинський джем

• Можливо, вас зацікавлять варення, джеми і соуси, які відносяться до національної кухні, продаються вони на ринках з рук у бабусь або в невеликих крамницях, а також в супермаркетах.

• Не забудьте порадувати ласунів Чурчхелла або тклапі - пастилою з висушеного на аркуші паперу фруктового або виноградного пюре.

• Спеції, сванська сіль, тютюн і чай - знову йдемо на ринок. Тютюн продається з мішків, розділяється на сорти по фортеці. Чай і спеції вибираєте на свій смак. Сванська сіль тільки домашнього виробництва - змішані з сіллю спеції, трави, двох однакових немає, у кожного продавця - своя.


Чурчхелла
Чурчхелла
Грузинські спеції
Грузинські спеції

Прикраси і одяг

• Великий вибір срібних виробів ви знайдете на базарі прикрас в Тбілісі, відрізняються вони якоюсь особливою технікою роботи з сріблом, робота ручна, вироби часто в єдиному екземплярі. Торгуватися, звичайно ж, потрібно.

• Якщо вам потрібна одяг світових брендів, потрібно їхати в Тбілісі, в торговий центр. Там же іноді проводяться покази грузинських дизайнерів, але вони досить самобутні і їх творіння - частіше мистецтво, ніж одяг.


Читайте також про Грузію: Найцікавіші місця та Міста і курорти.