Австрія - це дивовижні гірські ландшафти, кришталево чисті озера, неймовірна архітектура міст, велич середньовічних замків, рай для гурманів-м'ясоїдів і цінителів високоякісних сирів. У зимовий період Австрія є найпопулярнішою країною для гірськолижного відпочинку в Європі завдяки відмінному співвідношенню ціни і якості. Зимова Австрія це також дивовижні Різдвяні ярмарки, народні гуляння і багато іншого!

У теплу пору року можна відмінно провести час гуляючи по мощених вуличках Відня під звуки старовинних вальсів, відвідати унікальні музеї, картинні галереї, доторкнутися до великої спадщини відомих австрійських творців. Різноманітність термальних курортів, відмінних SPA готелів і високопрофесійного персоналу дає можливість відпочити і відновити сили. Країна, де зберегли багату культурну спадщину звичаї і традиції. Країна кельтів, аварів і слов'ян - є безумовним фаворитом серед любителів відпочинку в стилі "weekend".

В Австрії зосереджено європейську музичну спадщину, як в жодній іншій країні "старої Європи". Список найбільших музичних творців не просто вражає, він вражає кількістю імен світового рівня: Штраус, Шуберт, Моцарт, Гайдн, Лист, Глюк, Мейер і багато інших! "Казки віденського лісу" до сих пір є візитною карткою країни.

Незабутні враження чекають кожного, хто хоч раз відвідав цю невелику, але величну країну!


Карта Австрії


Географічне положення

Австрійська Республіка (Republik Osterreich), держава в Центральній Європі, в басейні Дунаю. Межує з Чехією, Німеччиною, Угорщиною, Італією, Ліхтенштейном, Словаччиною, Словенією, Швейцарією. Площа: 83849 км2. Столиця - Відень. Близько 3/4 території країни займають Східні Альпи і їх передгір'я. Висота до 3797 м (г. Гросглокнер). Гірські хребти, розділені глибокими поздовжніми долинами. На сході країни - західна частина Середньодунайської рівнини, включаючи Віденський басейн. Клімат рівнин і передгір'їв помірно континентальний, вологий. Основні річки: Дунай (350 км) і його притоки: Інн, Драва, Морава. Великі озера - Боденське та Нойзидлер-Зевінкель. У високогір'ях багато льодовикових озер. Близько 1/2 території Австрії покрито лісами: до висоти 600-800 м дубові та букові ліси чергуються з полями, садами і виноградниками: до 1400-1800 м - переважно хвойні ліси, вище - чагарники, альпійські луки. Ландшафти охороняються в заповідниках Нойзідлер-Зевінкель, Карвендельгебірге і ін.

Клімат

Австрія має помірний клімат, перехідний до континентального. Крім того, клімат дуже сильно залежить від висоти. Зима м'яка з частими снігопадами, самий холодний зимовий місяць - січень, температура в долинах опускається до -2°С, в гірських районах - до -14°С. Літо, як правило, тут дуже тепле, частіше без дощів. Найспекотнішими місяцями вважаються липень і серпень (температура близько + 20°С).

В Австрії можна виділити 2 туристичних сезони. Перший відноситься до літнього періоду (липень - серпень), другий доводиться на зимовий період (переважно, період Різдва). Найкращий час для відвідування Відня - пізня весна та рання осінь. Гірськолижний сезон триває до середини квітня. Сніг в горах в окремих місцях лежить 7-8 місяців у році.

Населення

Австрійці складають 97% населення, а всього в країні проживають представники шести етнічних груп. Наприклад, в Бургенланді проживають хорвати і угорці, словенці проживають в південній Карінтії, в ряді місць південної Штирії, а також у Відні і Нижній Австрії. У Відні і Нижній Австрії проживають також чехи і словаки. Народності циган проживають в селищах Бургенланда і Відні.

Видатні австрійці:

Франц Шуберт (композитор), Вольфганг Амадей Моцарт (композитор), Ференц Ліст (композитор), Густав Клімт (художник), Іоган Штраус (композитор), Зигмунд Фрейд (психолог), Отто Вагнер (композитор), Людвіг Больцман (фізик-теоретик) , Герберт Фон Караян (дірежер), Конрад Лоренц (зоолог, етнограф), Анна Фрейд (дитячий психоаналіз).

Мова

Основною мовою в Австрії на офіційному рівні визнано німецьку. Власне, вона і є державною, але примітною є та особливість, що, подорожуючи по країні почути її «в чистому вигляді», з виключно правильним акцентом, наголосами і чистою вимовою, як у самій Німеччині, практично неможливо. Переважна більшість населення використовує різного роду діалектизми, характерні тому чи іншому регіону, в їх численній кількості переважає, звичайно ж, австрійський діалект німецької. Місцеве населення абсолютно спокійно знаходить спільну мову між собою, незалежно від того, хто з якого регіону і до якої етнічної групи належить. До речі, якщо враховувати те, що склад населення дуже однорідний (тут близько 97% корінних австрійців), то не можна не сказати, що переважна більшість все ж виражається на німецькій мові (австрійський діалект). Специфіка австрійської мови така, що її неможливо не впізнати і навіть якщо місцеве населення говорить англійською, або якщо австрійці їдуть подорожувати в будь-яку іншу англомовну країну - акцент буде дуже помітним. Рівень освіти в країні, а також ступінь розвитку туристичної інфраструктури, посприяли тому, що багато людей тут не тільки бездоганно розуміють, але і добре говорять англійською мовою. Російськомовний персонал в готелях перетворюється на щось, на зразок, норми. З огляду на особливості етнічного складу, абсолютно не дивує те, що тут, в одній з найзатишніших європейських країн, можна почути різні діалекти, але їх основу все-таки становить німецька мова.

Релігія Австрії

Основною релігією в Австрії є католицизм. Його сповідують близько 78% жителів країни. Протестанти складають близько 5%, основну їх частину складають лютерани-євангелисти. Мусульмани складають 4.2% від загальної кількості віруючих в країні. Відзначається досить великий приріст мусульман, особливо у Відні. В Австрії є також невелика єврейська громада, яка налічує близько 10 тис. чоловік. Близько 9% не належать ні до якого віросповідання. Вплив Католицької церкви постійно падає.

У країні відзначаються 13 офіційних свят, 10 з яких — церковні.

Валюта Австрії

Євро є офіційною валютою Австрійської держави. Точки обміну на вокзальних станціях активні до десятої вечора. У сфері обслуговування у Вас є можливість розплатитися за послуги картами - VISA, American Express, Master Card.


Валюта Австрії
Валюта Австрії

Кухня

Національна кухня Австрії є сукупністю кулінарних традицій Італії, Угорщини, Іспанії і навіть Туреччини.

Завдяки австрійцям стали широко відомі в світі печиво, галушки, рулети і знаменитий штрудель - яблучний пиріг. Найсмачніше блюдо в Тіролі - грестль, запіканка з картоплі, борошна, м'яса та тірольського шпику, а також - фруктові кнедлики, що виготовляються з картопляного тіста. У Штирії - тушковане м'ясо зі спеціями і корінням. У Карінтії обожнюють вареники з сиром, а також форель.

По всій країні популярні шінкенфлекерлн, локшина з шинкою з додаванням сиру і яєчного білка. Скрізь подають віденський шніцель, що готується з найдорожчого м'яса у Відні - телятини. У віденських ресторанах пропонують також картопляні салати, бакхун (печену курку) і кайзершмаррен - омлет кайзера.

Найпопулярніше в Австрії солодке блюдо - штрудель, яблучний пиріг або рулет. Предмет особливої гордості останнім часом - вино. Популярні вироблені в різних виноробних районах рислінг "Грюнер Вельтліннер", вино "Мюллер тургау", сухе вино з винограду останнього врожаю "Хойрігер", а також яскраво-червоне "Шильхер" і білі вина "Мускателлер" і "Моррілан". У пошані пшеничне пиво Weizenbier (вайценбір) і улюблене пиво Моцарта Stiegelbreu (штігельброй). Улюблені ласощі жителів Зальцбурга - млинці з варенням.

Спеціально для Вас ми створили ТОП класичних страв Австрії:

1. Віденський шніцель

Не лякайтеся, коли вам його принесуть. Подужаєте! Великий (в інших меню стоїть позначка - Gigantisches, тобто гігантський), але дуже-дуже тонкий шматок телятини, змащений збитим яйцем, обсмажений в паніровці на топленому жирі або маслі, зникне з тарілки непомітно. На його золотистий мундир обов'язково кладуть часточку лимона і гілочку петрушки, а як гарнір може бути запропонована картопля (фрі, пюре, відварена), рис, картопляний або зелений салат, часточки огірків і помідорів, квашена капуста. Або асорті з цих страв. Плюс журавлинний соус або джем.

2. Віденський огузок

Огузок - стегнова частина яловичої туші. У двох словах це старовинна страва - варена яловичина. Його варять з овочами і корінням (морква, селера, цибуля, корінь петрушки), потім ріжуть скибочками завтовшки в сантиметр. Зазвичай до віденського огузка подають картоплю фрі і консервовану зелену квасолю.


Віденський шніцель
Віденський шніцель
Віденський огузок
Віденський огузок

3. Віденський ростбіф

Типове блюдо недільного обіду - віденський ростбіф з цибулею (Wiener Zwiebelrostbraten). Шматки яловичини повинні бути середнього прожарювання, але головне в цій страві - густий цибульний соус, який покриває м'ясо, і кільця смаженої хрусткоъ цибулі. Цибулі кухарі не шкодують!

4. Віденський бойшель

Телячі легені по-віденськи. Легені варяться з прянощами і овочами, потім охолоджуються і пресуються, а з бульйону робиться соус, в якому перед подачею розігріваються порізаі на смужки легені. Подається це рагу з галушками.


Віденський ростбіф
Віденський ростбіф
Віденський бойшель
Віденський бойшель

5. Віденський салат

Цю нехитру страву ви можете знайти в меню під двома назвами: Klein Wiener Salat, тобто маленький, і - Gross, великий, справа в обсязі порції. Готується салат з картоплі, капусти і часнику.

6. Курча по-віденськи

У ресторанах це блюдо проходить як Backhendl. Готується бакхендль просто: курчати (в інших версіях - півня і навіть курку) четвертують, кожен шматок натирають сіллю і перцем, збризкують лимонним соком, обвалюють у борошні, збитому яйці і сухарях і обсмажують з двох сторін до хрусткої скоринки в киплячому жирі. Подається півень-курча з салатом зі свіжих овочів.


Віденський салат
Віденський салат
Курча по-віденськи
Курча по-віденськи

7. Віденські сосиски

Не намагайтеся шукати їх в меню віденських пивоварень або кафе! Не знайдете. Просто сосиска, відома всюди як «віденська», в самому місті прописана під іншим ім'ям - франкфуртер, Frankfurter. Купувати франкфутери варто в вуличних кіосках, як бонус - булочка і гірчиця.

8. Гуляш по-віденськи

Ще одне запозичення, на цей раз з угорської кухні. Втім, в Австро-Угорській імперії була маса рецептів гуляшу, так що з авторством все досить туманно. Угорський пастуший суп був адаптований віденськими шеф-кухарями, і тепер це швидше навіть не суп, а рагу з яловичини. Подається, як і багато м'ясних страв, з галушками або відварною картоплею.

9. Віденський штрудель

Готують цей десерт з витяжного тіста: тісто розкочують, а після розтягують на кулаках до такої міри, щоб крізь нього можна було прочитати газету. Класична начинка для штруделя - яблука. Іноді до них додають родзинки і горіхи. Подають з ванільним соусом або морозивом.


Віденські сосиски
Віденські сосиски
Гуляш по віденськи
Гуляш
Віденський штрудель
Штрудель

Митні правила

Як у будь-якій іншій країні, що входить в ЄС, є свої правила на митниці з ввезення і вивезення різних предметів і грошей. Австрія є учасницею Шенгенської угоди, тому перед поїздкою слід подбати про отримання візи. Щоб подорож по Австрії була приємною, а кордони були пересічені без проблем, варто ознайомитися з деякими важливими пунктами при митному огляді.

Що можна ввозити до Австрії

Особам, які досягли 17 років без мита в цю країну можна ввозити до 200 сигарет або 250 грамів тютюну, 1 літр алкоголю з міцністю більше 22%, 2 літри шампанського або лікеру з міцністю менше 22%, а також 2 літри вина та 3 літри пива. Також можна ввезти 100 грам чаю і 500 грам кави, медикаменти, які відповідають особистим потребам і 50 грамів парфумів. Всі інші товари не повинні перевищувати вартість в 175 євро. А ось національну валюту Австрії можна брати з собою і вивозити її без обмежень.

Для домашнього вихованця при перетині кордону необхідно заздалегідь подбати про довідку з щепленнями і про медичну довідку, виписану не раніше, ніж за 10 днів до в'їзду в Австрію.

Без дозволу можна ввезти в країну до 3-х музичних інструментів, зроблених з дерева кактуса, і 250 грам ікри.

Що заборонено ввозити до Австрії

З 1.05.2009 року до Австрії заборонено ввозити м'ясо, молоко і продукти, зроблені з них. Без дозволу не можна ввозити медикаменти і наркотичні препарати, вогнепальну зброю та боєприпаси, феєрверки, порнографію, рослини, птахів, тварин і кожгалантерею, зроблену з зникаючих видів тварин. Наприклад, строго заборонено ввозити Бонзай, цитрусові і виноградну лозу.

Що заборонено вивозити з Австрії

Вивозити з цієї країни заборонено предмети, які представляють собою художню або історичну цінність. Вивозити з Австрії можна алкоголь в необмежених кількостях, 1000 сигарет і 0,25 л парфумів. При купівлі сувенірів і виробів з тропічних порід дерев, зі слонової кістки, з орхідей або черепахового панцира необхідно попросити відповідні папери, щоб не було проблем на митниці.

Магазини

Магазини в Австрії зазвичай працюють з понеділка по п'ятницю з 9 до 18, в суботу з 9 до 13 (в першу суботу кожного місяця до 17). На вокзалах магазини (продукти, квіти, тютюнові вироби, книги і т.д.) відкриті щодня з 7 до 22:30. Найелегантніші вулиці, на яких продаються предмети розкоші, знаходяться в золотому трикутнику між Хофбургом, оперою і собором св.Стефана і називаються Lohlmarkt, Graben і Karntner Strabe. Але приємні несподіванки підстерігають вас і на численних бічних вуличках, де притулилися невеликі і оригінальні бутіки, галереї, антикварні магазинчики і т.д. Якщо ж вас цікавлять екзотичні речі, то слід відправитися на околиці міста. Улюбленим місцем для шопінгу є вулиці Favoritenstra (між площами Sudtiroler і Reumannplatz), LandstraЯe і Meidlinger HauptstraЯe, а також Mariahilfer Strasse. Все під одним дахом і, крім того, порівняно дешево можна придбати в шопінг-центрі Shopping City Sud на південній околиці міста. Художні вироби та сувеніри можна придбати в Augarten-Porzellanmanufaktur, 1, Stick-im Eisenj-Platz. Horn, 1, Braunerstr. 7. Cамий великий книжковий магазин у Відні - Morawa, 1, Wollzeile 11. Після недавньої реконструкції він отримав зовсім інший вигляд, як зовні, так і всередині. У великому асортименті карти, плани і путівники.


Читайте також про Австрію: Найцікавіші місця та Міста і курорти.